福建工贸学校是第一批公立国家级重点中专、第一批全国职业指导“先进学校”、福建省示范性现代中等职业学校、福建省级文明校园、福建省平安校园、教育部国防教育特色学校、省级技能型紧缺人才培养基地、国家食品生物实训基地、国家粮食行业培训基地、福建省关心下一代工作示范基地。

学校师资雄厚，200多名教职工中高级职称占专任教师数达30%。专业体系完善，形成了以食品（粮油、饲料）工科类专业为龙头、现代服务类和计算机信息技术类为支撑的“一主两翼”专业群格局，其中，美发与形象设计专业，会计专业两个专业列入2018年省级职业教育与终身教育重点建设项目。

办学条件明显改善，建有多媒体教室、美发与形象设计实训室、动漫实训室、烘焙实训室、茶艺实训室、生药实验室、旅游仿真实训室等专业实训基地。教学质量稳步提升，教学成果斐然。近两年，在省级及以上的技能比赛中获得30项奖项。《食品微生物学》和《美发与造型》两门获省级精品在线开放课程。加大招生宣传力度，招生形势喜人，目前有在校生近4000人。就业渠道宽广，就业率达98%以上。

学校根据社会对人才的需求，适时调整专业设置，突出实践性教学，实行学分制，提出“ 宽基础、活模块、多证书”的教改措施，针对“八个一”、“双证书”常抓不懈，开设选修课，并利用课余时间开展多种第二课堂和兴趣小组活动，加强英语听力、电脑上机、餐旅技能等专业技能培训。学校开设综合高中班，升学率达90%以上。

福建工贸学校是省劳动厅批准的多种职业技能鉴定站。同时，学校为了给学生创造更多发展的条件与空间，2002年学校与加拿大B。C省维多利亚S。J威利斯继续教育学校建立姐妹学校，开展夏令营活动和一系列的师生交流活动。2004年学校又与日本新潟国际综合学院建立友好学校，在福建工贸学校设立中国教学部，举办留学预科班、日本语言实验班，并组织赴日本休学旅游（夏令营），相继又与加拿大莱斯桥学院、博学学院、美国宾福国际护士培训中心等合作办学。有条件的学生可出国深造。